Технология производства йогурта с различными ароматами  254 прочтений:

29-Dec-2018 11:30
Технология производства йогурта с различными ароматами

Сейчас йогурт продается в каждом продуктовом магазине. Это популярный продукт, который любят люди разного возраста. Его выбирают не только за нежный и приятный вкус, но и за ощутимую пользу для организма. В зависимости от способа изготовления, в йогурте присутствуют различные микроорганизмы, полезные для пищеварения.

Как делают йогурт?

Приготовление напитков методом сквашивания молока было известно еще в Древнем Вавилоне. Сейчас также успешно производятся древнейшие национальные напитки, предшественники йогуртов. Среди них: мацони, катык, мацун и другие. Далеко не каждый потребитель знает, из чего производят его любимый продукт. Основная составляющая – это молоко. Его качество определяет вкус и степень полезности получившегося продукта. Если в исходной составляющей будут присутствовать посторонние бактерии, они не дадут развиваться йогуртовой культуре. В случае использования домашней молочной продукции легче проконтролировать качество молока, заводы должны обязательно следить за добросовестностью поставщиков.

Производство вкусного кисломолочного напитка представляет собой последовательные химические процессы. Чаще всего йогурт изготавливается введением в молоко термофильного стрептококка. Йогурт можно производить двумя основными способами – термостатным и резервуарным. При резервуарном способе происходят следующие процессы:

  • Нормализация жирности сырья;
  • Получение однородности и термическая обработка;
  • Добавление закваски и прочих компонентов;
  • Сквашивание;
  • Смешивание;
  • Выдержка и фасовка.

Залог успеха, полезности и хорошего вкуса – это использование хорошей сухой закваски. Она поможет нейтрализовать чрезмерную кислотность и обеспечит необходимую консистенцию. Купить закваску для йогурта можно в компании Инбуко, которая с 2001 года занимается поставками ингредиентов для пищевой промышленности. Специалисты компании помогут выбрать наилучший комплекс йогуртовых культур.

Придать йогурту особый аромат помогут специальные добавки. Пищевые ароматизаторы активно применяются при изготовлении йогуртов с фруктовыми или ягодными наполнителями. Современные компоненты представляют собой эссенцию из натуральных продуктов или искусственные аналоги, которые не уступают им по характеристикам.

Покупка ингредиентов для приготовления йогуртов

Компания Инбуко реализует качественные йогуртовые закваски (термофильные и пробиотические культуры) и пищевые ароматизаторы оптом по выгодной цене. Выгодные условия сотрудничества привлекают все больше клиентов со всей России.

Производитель сотрудничает с частными хозяйствами и крупными промышленными предприятиями. Для оценки конечного результата предлагаются бесплатные образцы йогуртовых заквасок.

Print article