Материалы для кухонной посуды: какой выбрать?  689 прочтений:

21-Aug-2018 10:50

К выбору посуды стоит относиться особенно внимательно, ведь от ее качества зависит легкость готовки, вкусовые данные блюд, сохранение полезных свойств продуктов и многое другое. Основным критерием является материал.

Чугун

Этот материал имел широкое применение во времена молодости наших бабушек. Его современная интерпретация намного практичней, поэтому посуду из чугуна можно часто встретить на кухнях у молодых домохозяек. Она, как правило, имеет яркую глазированную поверхность, которая радует глаз. С ней нужно быть осторожным — абразивные чистящие средства и мойка в посудомойке могут повредить рисунок.

Чугун — это экологически чистый материал. Кухонная посуда купить из него стоит мамам, которые готовят супы, каши и другие блюда для своего чада. Однако при этом стоит быть осторожным с температурами. Резкий контраст, когда, например, на раскаленную сковороду вываливается замороженный кусок мяса, может привести к трещинам на поверхности.

Нержавеющая сталь

Особой популярностью пользуются сковородки и кастрюли из нержавейки. Она представляет собой сплав железа и хрома, который в процессе эксплуатации практически не поддается ржавлению. Среди других его преимуществ можно отметить:

  • высокая прочность и надежность;

  • наличие бактерицидных свойств;

  • стойкость к температурным изменениям;

  • сохранение полезных микроэлементов в пище;

  • лаконичный и современный дизайн.

При этом материал плохо проводит тепло. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, то пища может прилипать ко дну.

Фарфор

Многие привыкли считать, что из него делают только хрупкие чайные сервизы. На самом деле, фарфор применяется для производства кухонной посуды для профессиональных поваров. Она имеет следующие преимущества:

  • переносит резкие перепады температур;

  • выдерживает мойку в посудомоечной машине;

  • проста в уходе.

Тем не менее, в обращении с фарфоровой посудой стоит быть предельно осторожным. Одно неловкое движение — и изделие вдребезги! Если вы предельно аккуратны на кухне, то заказывайте на сайте фарфоровые формы, тарелки и прочее.

Керамика

Изделия из этого материала предназначены исключительно для запекания пищи в духовке. Они хорошо пропускают воздух, поэтому блюдо не пересушивается, сохраняет свою сочность и яркий аромат. А вот на открытый огонь ставить керамику категорически запрещено, иначе она растрескается и станет непригодной для дальнейшего использования.

Таким образом, сегодняшний ассортимент посуды очень большой. Производители используют различные материалы. Чтобы не ошибиться с выбором, перед покупкой стоит изучить свойства каждого из них.

Print article