Выбираем профессиональную кофемашину

Профессиональная кофемашина является необходимым атрибутом любого бара, кафе и ресторана. К ее выбору надо подходить серьезно, ведь от этого аппарата зависят доходы заведения и расходы владельца на сырье, электричество, воду и обслуживание.

Классификация кофемашин

Если вы хотите купить профессиональную кофемашину, надо знать, что их принято делить на две крупные группы: ручные и автоматические. Первые работают только на молотом кофе, нуждаются в дополнительных аксессуарах и грамотном бариста — специалисте по приготовлению бодрящего напитка. В автоматические аппараты встроена кофемолка, отвечающая за помол, прессование, дозирование и пролив. Такие машины необходимы, если нет грамотного специалиста, а нужен качественный напиток. Кроме того, кофемашины делятся на:

• Чалдовые. В машину подают спрессованную таблетку из кофе, помол и дозировку надо устанавливать вручную.
• Капсульные. Загружают капсулы в пластиковой упаковке, которая пробивается в аппарате.
• Эспрессо-комбайны. Это многофункциональные аппараты с встроенной кофемолкой, системой вспенивания молока и регулировкой крепости.
• Рожковые. Служат для приготовления качественного эспрессо; пар проходит сквозь рожок, очищающийся после каждой порции, кофе и систему фильтрации, благодаря давлению становится напитком и подается в стакан. Кроме того, рожковая кофемашина дает возможность менять крепость кофе по своему усмотрению.

Как выбрать наиболее подходящую кофемашину?

Если вам нужен аппарат для эксплуатации в кафе или баре, экономить на его приобретении не стоит. Недорогие кофемашины не выдерживают большой нагрузки, поэтому быстро ломаются. Все оборудование, используемое для приготовления кофе, должно быть современным и качественным. Обратите внимание на наличие специальных насадок, позволяющих готовить различные напитки. Кофемашина со стильным дизайном легко впишется в интерьер любого заведения.

Специалисты советуют выбирать аппарат с металлическим корпусом, желательно, чтобы он подключался к водопроводу напрямую. Наличие системы автоматической очистки позволит уменьшить стоимость обслуживания, а счетчик сделанных порций упростит ведение подсчетов. Желательно покупать аппарат, в котором процесс приготовления напитка можно настроить. Емкость для молока должна быть съемной, это упрощает работу с оборудованием.

Количество рабочих групп в кофемашине

Профессиональные кофемашины могут иметь до четырех рабочих групп, предназначенных для одновременного приготовления кофе. Прекрасным выбором для небольшого или среднего заведения станет двухгрупповый аппарат. Он гораздо дешевле своих многогрупповых собратьев. В больших кофейнях вместо одной четырехгруппной модели лучше поставить две двухгруппных кофемашины в разных местах. Это упростит работу двоим баристам. Правильно выбранный аппарат будет служить вам долгое время, полностью решая вопрос приготовления кофе в заведении.