Готовим по старинке: мясо в горшочке  334 прочтений:

30-Jun-2017 09:20
Готовим по старинке: мясо в горшочке

Вы любите хорошо и вкусно поесть, но при этом нет времени или желания провести несколько часов на кухне за приготовлением основного блюда и гарнира к нему? Рекомендуем выбирать такие блюда, которые позволяют эти два компонента совместить. Хорошо для этого подходят крупы, картофель, бобы и разнообразные овощи. Кроме экономии времени такой подход позволяет гарниру напитаться естественным соком мяса, придает блюду особенный вкус и аромат.

Сочно и вкусно

Одним из самых простых подобных рецептов - мясо в горшочках с картошкой. Он не требует особенных кулинарных навыков и много времени. Идеально подходит как для холостяков, так и для больших семейств. Достаточно правильно выбрать говядину или свинину, соединить необходимые компоненты в одной емкости и поставить все это в духовку на нужный температурный режим. Если у вас есть возможность выбора емкости для приготовления, мы рекомендуем остановиться на глиняном горшке (горшочках). Еда, которая в них готовится, всегда имеет особенный вкус и запах. Кроме того, это один из наиболее здоровых и естественных для нас способов приготовления пищи, поскольку все составляющие тушатся в собственном соку в закрытой посуде (из натурального природного эко материала) и сохраняют все полезные элементы.

Ингредиенты для приготовления мяса в горшочке:

  • свинина - 300-350 граммов;
  • картофель - полкилограмма;
  • морковь - 2 штуки;
  • одна-две луковицы;
  • грибы - 200-250 граммов;
  • тертый сыр - 100 граммов;
  • сливки - 300 граммов;
  • укроп и петрушка - небольшой пучок;
  • перец и соль по вкусу.

Мелко нарежьте репчатый лук и поджарьте его до того момента, как он станет мягким. Положите в эту же сковороду тертую морковь и на медленном огне продолжайте обжаривать. Когда морковь будет наполовину готова, положите на сковороду мясо, нарезанное не крупными кусочками и держите на огне минут 15. Посолите, поперчите и добавьте другие приправы по своему вкусу.

В это время очищенный картофель и грибы нарежьте мелкими кубиками, потрите сыр и приготовьте зелень. Когда с огня снимете мясо, разложите его равномерно в горшочки, а на него сверху - картофель. Посолите и поперчите, а потом выкладывайте грибы. Все слои залейте кипяченой горячей водой, чтобы они были полностью покрыты. После добавьте сливки, зелень, тертый сыр и накройте крышкой.

Еду в горшочках необходимо ставить в холодную духовку, чтобы посуда не лопнула от быстрой смены температуры. Выставьте режим духового шкафа на 180 градусов, и запекайте блюдо около часа. Подавайте с разнообразными соусами и сухарями.

Чтобы мясо в горшочке получилось у вас действительно вкусным, вытащите его из духового шкафа за 10-15 минут до полной готовности. Блюдо все равно продолжит готовиться за счет тепла, которое сохраняет посуда.

Старайтесь использовать не слишком жирную свинину или срезать с нее жир перед тем, как будете обжаривать. Помните, что ингредиенты тоже выделяют собственный сок, поэтому не наливайте в горшочки слишком много воды или бульона. Пикантность добавит обычная лепешка из теста, которой вы накроете посуду вместо крышки.

Чтобы глиняная посуда, в которой вы готовите, не потрескалась, обязательно перед использованием полностью погрузите ее в холодную воду на 15 минут. Кроме прочего, вода, которая впиталась в поры, будет при нагревании испаряться и создавать эффект пароварки. Обратите внимание еще на то, что глина хорошо впитывает не только влагу, но и запахи, избавиться от которых достаточно сложно. Поэтому мы рекомендуем использовать разный набор глиняных горшочков для рыбы и для мяса.

Print article