За многовековую историю российской кулинарии появилось множество различных напитков. Важную роль в этом списке играют морсы, которым издавна придавалось большое значение в национальной кухне. Ведь этот напиток очень вкусен, полезен, прекрасно утоляет жажду и может употребляться детьми.
Морс стоит у истоков русской национальной кухни. Сейчас его приготовить очень просто, достаточно приобрести основу, разбавить ее водой и добавить сахар по вкусу. Все - вкусный и натуральный напиток готов. На Руси морсом называли воду, настоянную на лесных ягодах, которая могла храниться в холодном месте долгое время. Также для приготовления этого напитка применяли ягодный жмых, такой подход позволял полностью использовать сырье. По классификации морс относится к прохладительным, безалкогольным напиткам. В отличие от старинных рецептур, в наше время вкусовые качества улучшают с помощью сахара и других подсластителей
Применяют морсы и в качестве лечебного средства – напиток имеет жаропонижающие и успокоительные свойства, что актуально во время сезонных заболеваний. Морс повышает иммунитет, поэтому его рекомендуется употреблять при инфекционных болезнях. Обильное употребление этого напитка позволяет быстро понизить температуру, нормализовать показатели давления и значительно улучшить общее состояние. Морсы без подсластителя или с добавлением фруктозы можно включать в рацион больных диабетом, с успехом их употребляют и люди, сидящие на диете из-за ожирения.
Лечение различных хронических заболеваний также можно ускорить, употребляя морсы по указанию врача. Например, при наличии проблем в работе почек или мочевого пузыря рекомендуют напиток из брусники. Морс из ягод ежевики нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а напиток из черники улучшает зрение. Клюквенные морсы снижают температуру и повышают аппетит.
Морс отличается прекрасными жаждоутоляющими свойствами. В летнюю жару и во время занятий спортом лучше выбрать этот напиток, а не газированную минералку или пакетированный сок. Морсы не только быстро избавляют от жажды, но и обогащают организм витаминами. Еще одной менее распространенной областью применения морса является уход за кожей. Напиток, приготовленный без подсластителей, можно использовать в качестве тоника или смочить им отрез материи и применять как маску. Это природное косметическое средство ускоряет процесс регенерации тканей, увлажняет кожу и улучшает тон лица.
Морсы часто готовят, смешивая несколько сортов ягод, что существенно повышает их пищевую и витаминную ценнocть. При желании можно готовить напиток из смеси различных ягод и моркови или свеклы. В состав некоторых рецептов морсов, известных со времен Руси, входит мед. Такие добавки делают вкус напитка оригинальным и более насыщенным.
|