Исследование: большие столы «убивают» аппетит

Большой стол, уверены психологи и диетологи из Бэйлорского университета, на подсознательном уровне заставляет человека уменьшить свой аппетит. Американские ученые заинтересовались этой проблемой после того, как стало известно, что на аппетит человека влияют не только вкусовые качества пищи, но и сервировка стола - большие столовые приборы и посуда заставляют людей переедать. Как оказалось, размер обеденного стола тоже влияет на аппетит человека, но немного иначе.

В научном эксперименте участвовали 219 студентов, которым предложили съесть пиццу. Пицца была предварительно порезана на восемь и на 16 кусков, а затем равномерно разложена по большим и маленьким столам. В итоге выяснилось, что добровольцы, выбравшие маленькие столы, съели в два раза больше кусков пиццы, чем те студенты, которые брали пищу с больших столов. При этом участники исследования в первую очередь «сметали» с маленьких столов большие куски пиццы, а добровольцам за большими столами для удовлетворения своего аппетита «хватало» и маленького куска пиццы.

Этот феномен авторы исследования объясняют тем, что большие размеры стола отвлекают внимание человека от самого блюда, и для насыщения людям достаточно меньшей по размеру порции пищи, чем за маленькими столиками. Поэтому авторы исследования рекомендуют подавать к столу только те блюда, которые значительно уступают ему по размеру.