Уха рыбацкая кубенская. Праздник ухи пройдет на Вологодчине
Местные жители приготовят на костре знаменитую кубенскую уху, которую сможет приобрести каждый желающий. Гости праздника также увидят дефиле костюмов из бросового материала и станут участниками музыкального фестиваля «Серебряные родники».
Занятия найдутся и для маленьких любителей ухи. Для детей будет организована игровая площадка «Русалкины забавы». Гости также смогут покататься на лодке. Начало праздника в 12 часов.
Уха рыбацкая - шарба кубенская - рецепт:
Из очищенной мелкой рыбы приготовить рыбный бульон. Затем в бульон положить картофель целыми клубнями, лук головками и варить 15-20 минут, после чего добавить куски подготовленной крупной рыбы и варить до готовности, постоянно снимая с поверхности бульона пену.
Незадолго до окончания варки добавить соль, перец горошком. лавровый лист. По готовности ухи добавить рюмку водки. При подаче на стол посыпать бульон луком, зеленью.
Уха - шарба варится в черном от копоти «ермаке» (котелке) из самой свежей, только что выловленной рыбы, ещё не потерявшей запах реки. Если дымок от костра ещё чуточку тронет янтарный жир кипящей в «ермаке» шарбы, то получится настоящая уха.
Для любого рецепта ухи главное условие, говорят местные жители, готовить с любовью и добрыми помыслами.