Диета с высоким содержанием жиров смертельно опасна для человека

К такому выводу пришли сотрудники Университета Джона Хопкинса, когда убедились в том, что жирная пища может довести человека до смерти. Все дело в том, что человеческий организм способен расщеплять жиры даже с поврежденной печенью. Во время голодания этот процесс помогает организму при помощи глюконеогенеза (получение глюкозы из жиров) поддерживать приемлемый уровень сахара в крови. При этом глюконеогенез происходит не только в печени, но и в кишечнике и почках.

Однако жиры все же в основном накапливаются в печени, поэтому диета с высоким содержанием жиров со временем приводит к полной дисфункции этого органа, а значит к смерти человека.

При этом наибольшей опасности подвергаются диабетики, организм которых усиленно расщепляет жиры ради кетонов, используемых в качестве дополнительных источников энергии. Однако излишек кетонов в крови вызывает у диабетиков кетоацидоз, который может перерасти диабетическую кетоацидотическую кому.