Ресторан «Noma» из Копенгагена вернул себе титул «лучшего в мире»

Первую строчку рейтинга «ТОП-50 лучших в мире заведений питания» («Pellegrino Worlds 50 Best Restaurants») от журнала «Restaurant Magazine» вернул себе датский ресторан «Noma». Ресторан «Noma» возглавлял этот ежегодный рейтинг три года подряд до 2012 года, когда уступил титул «лучшего в мире» заведению питания «El Celler de Can Roca» из Испании. Однако уже через год датский ресторан вернул себе титул и в четвертый раз возглавил список лучших заведений питания в мире.

В прошлом году ресторан «Noma», считает шеф-повар и владелец этого заведения Рене Редцепи (Rene Redzepi), уступил звание лучшего потому, что «из-за трех побед подряд» вступил в пору «зрелого кризиса». Однако уже через год персонал этого заведения питания вернул себе титул, благодаря «очередному реформированию, новой энергии и новому подходу».

Второе место в этом престижном рейтинге досталось испанскому ресторану «El Celler de Can Roca». В тройке лидеров еще один испанский ресторан «Osteria Francescana». Российские заведения питания в ТОП-50 не попали. Однако в списке сотни лучших заведений мира присутствует московский ресторан «White Rabbit» - 71 место.

Осталось сообщить, что «ТОП-50 лучших ресторанов мира» каждый год определяется редакцией британского журнала «Restaurant Magazine» на основе результатов тайного голосования известных шеф-поваров, журналистов и критиков со всего мира.