Теплое время года - отличное время для того, чтобы разнообразить свой рацион сочным мясом, приготовленным на открытом воздухе. Как считают именитые шеф-повара, мясо любого происхождения при приготовлении на углях приобретает своеобразный вкус и запах, сочетание которых приносит настоящее гастрономическое удовольствие. Не стоит забывать и о других плюсах: продукты, приготовленные таким образом, сохраняют свои полезные свойства и легче воспринимаются организмом. Так как приготовить вкусное мясо на мангале?
На углях любое мясо остается сочным и душистым, вне зависимости от того, что именно выбрать: свинину, говядину, баранину или курицу.
Куриное мясо имеет низкий процент жира, поэтому главная задача — не пересушить его при жарке. Для этого крылья, бедра, окорока птицы маринуются в жирных маринадах на основе майонеза, сливок, сметаны с добавлением специй. Кислые составы лучше совсем исключить — лимон и уксус только усугубляют свойства куриного мяса. Грудку для мангала лучше не выбирать — это диетическое мясо, поэтому даже при правильном приготовлении оно может получиться сухим.
Говядина — довольно популярный вариант для жарки за счет сбалансированного сочетания жира и плотных тканевых волокон. Чаще всего на мангале готовятся говяжьи ребрышки, чем дольше они будут томиться на мангале, тем вкуснее получится блюдо. В качестве маринада лучше использовать овощные основы, смешанные со специями, например томатную пасту с сухими травами и красным перцем. Томат придает легкую кислинку и сочность, а душистые травы при копчении создают насыщенный и пряный аромат.
Проще всего со свининой. Какой бы способ вы не выбрали, она получится вкусной и мягкой. Для этого достаточно нанести на мясо смесь специй и поставить мясо на мангал. Чем дольше свинина стоит на углях, тем нежнее она получается.
Баранина — капризное и очень специфическое мясо. Оно имеет сильный природный запах и большую калорийность, поэтому к его приготовлению необходимо отнестись серьезно. В качестве маринада стоит выбрать оливковое мясо с лимонным соком. Любители баранины не советуют ее готовить слишком долго, она станет сухой и резиновой на вкус.
Для приготовления мяса на свежем воздухе рекомендуется использовать мангалы с крышей. Они дают возможность приготовить мясо в любое время года за счет широкого навеса. Все элементы мангала сделаны из надежных и высококачественных материалов, что делает его использование комфортным и безопасным. Посмотреть широкий ассортимент таких мангалов можно тут.
Размер устройства можно подобрать в зависимости от целей использования. Если нужен мангал для летнего отдыха — лучше купить компактные модели, которые легко демонтировать и убрать на зимнее время. Владельцам частных домов стоит обратить внимание на модели с большим мангалом, который удобно использовать и в зимнее время.
Придерживаясь данных правил можно без проблем приготовить вкусное мясо. Но не стоит забывать, что результат полностью зависит не только от мяса, но и от мангала, на котором вы его готовите.
|
|
