«Автограф времени» - 53. Традиции чаепития. - Персональная рубрика "Автограф времени" - Наш город - Череповец. Череповецкий информационный сайт. Новости Вологда и Вологодская область.
Череповец городские новости
Профессиональный адвокат Череповец

MyHistory is developed by The SmartFactory (http://www.smartfactory.ca), a division of INBOX Solutions (http://inboxinternational.com)

Наш город

Наш город > Персональная рубрика "Автограф времени" > «Автограф времени» - 53. Традиции чаепития.

«Автограф времени» - 53. Традиции чаепития.
Опубликовано Ziv дата публикации 25.10.2007 (1857 reads)
Среди вещей окружающего нас мира самовару долгое время отводилось одно из важнейших мест. Он появился в сороковых годах XVIII века. Подлинной "самоварной столицей" стала Тула, где в 1778 году на фабрике медных изделий Федора Лисицына впервые изготовили "водогрейный сосуд". В 1913 году 40 тульских фабрик выпускали 660 тысяч самоваров в год на сумму 6 миллионов рублей.

Существовало более 160 видов самоваров: “банка”, “рюмка”, “репка”, “пасхальное яйцо”, “ваза флорентийская”, “паук” и др., а мода на них менялась подобно моде на одежду.

В середине XIX века во многих домах нередко имели два самовара. “Парадный”, “чистый” красовался в гостиной в углу или у стены на специальном столике или полубуфете. Будничный медный самовар исправно трудился с утра и до вечера, кипятя воду для чая, который хозяева могли пить в любое время дня. Ставили самовар в сенях или у печки, выводя в дымоход специальную трубу, которая часто продавалась в комплекте с самоваром. Особой заботой хозяйки было сохранение красивого внешнего вида “любимца семьи”. Его натирали песком, золой, мелко набитым кирпичом и даже ягодами клюквы, добиваясь зеркального сияния “самоварного золота”. Для предохранения поверхности самовара от окисления его часто хранили под специальным колпаком из ткани или накрывали салфеткой.

Черепане, как и вологжане, как и москвичи, как и многие русские люди, любили попить чаек, хотя еще в середине XIX века этот напиток был распространен у нас не так, как в Москве. Недаром в письмах к друзьям в Петербург и Москву из своей усадьбы в Хантоново, что под Череповцом, поэт К. Н. Батюшков просил прислать хорошего чаю, т. к. купить его в Вологде было трудно. Но уже к началу 20 века в череповецких магазинах можно было купить китайский, индийский, цейлонский, “кавказский” или “русский” чай. Особенно популярна была продукция известного чаеторговца К. С. Попова, удостоенная золотой медали на международной выставке в Париже в 1900 году. Цены на товар были довольно высоки: от 1 руб. 40 копеек до 6 рублей за фунт чая (409 гр.).

Но пригласить гостей на чай в те времена было менее хлопотным и дорогостоящим мероприятием для семьи, чем, например, устроить вечер, дать обед или бал. На чай приглашали не более 25 человек.

В России пить чай было принято за большим столом, а не в гостиной и зале, где гости располагались на диванах и стульях, как в Европе. Чайный стол заранее накрывали белоснежной льняной скатертью. В 40-х годах 19 века гости часто после обедни рассаживались за столом, на который ставился ведерный самовар. По одну сторону усаживались мужчины, причем наиболее почетным из них указывалось место под образами, другую сторону занимали женщины. Они обыкновенно сидели, точно воды набравши в рот, мужчины же по большей части говорили на церковные темы.

А в конце 19 века уже считалось, что чем лучше присутствующие знают друг друга, тем приятнее и веселее проводится время в интересной беседе. Поэтому хозяйка занимала место у самовара и сама разливала чай или поручала это своим дочерям.

“Корзиночки с несколькими сортами печенья, тарелки с бутербродами, сладкий пирог, а также сливочники и тарелки с нарезанным лимоном расставляются по всему столу. Графины с ромом и коньяком ставились у прибора хозяина” - рекомендовала книга “Хороший тон”, изданная в 1881 году. Она была адресована купцам, мещанам. Этикет требовал соблюдения таких правил: “Чашки никогда не следует наливать до краев. Дуть на чай, чтобы остыл, нельзя. Наливать же на блюдечко положительно неприлично”. Но именно так пил чай простой народ: с блюдца, вприкуску с колотым сахаром и обязательно наливая полную чашку, чтобы “жизнь была полнее”. Настоящие чаевники пили чай такой крепости, чтобы сквозь стакан “Москву было не видно”. Пили чай помногу и с наслаждением.

Этикет того времени требовал: выпив чашку чая (тогда стаканы не были в употреблении), тотчас же накрыть ее. Хозяйка немедленно предлагала выкушать еще; некоторые гости повторяли эту церемонию по шести и более раз. На чай с именинным пирогом приглашали не только родственников и знакомых.

Но чай можно было попить и в трактире. Сельские жители иногда являлись в трактир с женами и семьями. А вот женщины-горожанки никогда в трактиры не заглядывали. Это было предосудительным. Они пили чай в домашней обстановке. Посетители из “благородных” пили чай исключительно в ресторанах при гостиницах. На постоялых дворах чаевничали ямщики, крестьяне, приехавшие в город торговать.

Подавали чай на стол в трактире парами, которые состояли из двух чайников - для заварки и для воды, или чайника и маленького самовара. Стоила пара чая с двумя кусками сахара 5 копеек.

Среди молодежи наиболее популярной формой досуга была вечеринка с чаем. Гости веселились, пели модные романсы, старые застольные песни, танцевали под звуки граммофона, пили чай с пирогами, сушками, леденцами монпансье - “ландринками” - и с любимым у вологжан вареньем из ягоды поленики. Шоколадные “конфекты” на столах были весьма редки. Кстати, их было принято подавать к столу на десерт после чая, как фрукты.

/И. Веселова. У самовара. – Вологда, 2004/.


Print article Send article

Другие статьи этого раздела Опубликовано Хитов
«Автограф времени» - 78. Политическая крамола в Череповце.
28.05.2008
2769
«Автограф времени» - 79. Судьбы череповецкой интеллигенции.
28.05.2008
2991
«Автограф времени» - 77. Похищение генерала Кутепова.
28.05.2008
2696
«Автограф времени» - 76. Лепельское пехотное училище.
28.05.2008
6400
«Автограф времени» - 74. Шекснинские езы.
02.05.2008
2717
«Автограф времени» - 75. Жизнь и смерть череповецкого нумизмата.
02.05.2008
3400
«Автограф времени» - 73. Река Шексна.
02.05.2008
2514
«Автограф времени» - 72. Валерий Чкалов в Череповце.
02.05.2008
2426
«Автограф времени» - 70. Система образования в Череповце до 1917 года.
21.03.2008
3827
«Автограф времени» - 71. Выпускник череповецкого уездного училища.
21.03.2008
2610
«Автограф времени» - 67. Стерлядь, навигация и железная дорога в Череповце.
21.03.2008
3198
«Автограф времени» - 68. Книги Е. Линевой, М. Герасимова, Ф. Кадобнова.
21.03.2008
2995
«Автограф времени» - 69. Рождество, святки, масленица под Череповцом.
21.03.2008
2733
«Автограф времени» - 66. Череповец и «химия».
08.02.2008
1954
«Автограф времени» - 64. Горицкая обитель.
08.02.2008
1416
«Автограф времени» - 65. Череповецкие Гурьяновы.
08.02.2008
1967
«Автограф времени» - 63. Цареубийца Николай Рысаков.
08.02.2008
2131
«Автограф времени» - 62. Финские военнопленные в Череповце.
08.02.2008
2842
«Автограф времени» - 61. Н.Л. Батюшков и А.Г. Бердяева.
03.12.2007
1965
«Автограф времени» - 60. Н.В.Верещагин и сыроварение в Череповецком уезде.
03.12.2007
2260
«Автограф времени» - 58. Уральские черепане.
03.12.2007
1950
«Автограф времени» - 59. Юность Василия Верещагина.
03.12.2007
1778
«Автограф времени» - 57. Череповчане и новгородское ополчение 1812 года.
03.12.2007
2525
«Автограф времени» - 55. Уломские сталевары.
25.10.2007
1899
«Автограф времени» - 56. От посада к городу.
25.10.2007
2006
«Автограф времени» - 52. 1922 год. Банда Бекешкиных.
25.10.2007
2365
«Автограф времени» - 53. Традиции чаепития.
25.10.2007
1858
«Автограф времени» - 54. Выступления череповецких крестьян против Советской власти.
25.10.2007
1688
«Автограф времени» - 51. Череповец 70-х - 80-х годов.
27.09.2007
2656
«Автограф времени» - 49. Акционирование металлургического комбината.
27.09.2007
1780
«Автограф времени» - 50. Липухин и Мордашов.
27.09.2007
2368
«Автограф времени» - 48. Решение Сталина о строительстве завода в Череповце.
27.09.2007
1693
«Автограф времени» - 46. Концерты Владимира Высоцкого в Череповце
29.08.2007
3295
«Автограф времени» - 47. 80-е годы. «Трасса» и частная торговля
29.08.2007
2099
«Автограф времени» - 45. Елпидифор Барсов.
28.08.2007
1637
«Автограф времени» - 44. Учитель пения Федор Лаговский.
28.08.2007
1984
«Автограф времени» - 43. Княгиня Екатерина Дашкова в череповецкой ссылке.
28.08.2007
2346
«Автограф времени» - 40. Хор Анатолия Разживина.
28.08.2007
1864
«Автограф времени» - 41. 13-й Белозерский полк.
28.08.2007
2136
«Автограф времени» - 42. Александр I в Череповце.
28.08.2007
1730
«Автограф времени» - 39. Череповецкие купцы в конце 18 века.
28.08.2007
3413
«Автограф времени» - 37. Михаил Кондратьевич Герасимов.
13.06.2007
1783
«Автограф времени» - 38. Словарь череповецкого говора.
13.06.2007
1978
«Автограф времени» - 35. Череповецкое земство.
13.06.2007
1751
«Автограф времени» - 36. Череповецкое земство и медицина.
13.06.2007
2435
«Автограф времени» - 31. «Криули»
13.06.2007
2094
«Автограф времени» - 32. Первый симфонический оркестр.
13.06.2007
1436
«Автограф времени» - 33. Череповецкий театр.
13.06.2007
1568
«Автограф времени» - 34. Судьба театра после революции.
13.06.2007
1574
«Автограф времени» - 27. Послевоенные предприятия Череповца.
04.06.2007
3587
«Автограф времени» - 28. Есть череповецкий металл.
04.06.2007
1555
«Автограф времени» - 29. Почему И.П. Бардин не присутствовал на пуске завода.
04.06.2007
1730
«Автограф времени» - 30. Панькино.
04.06.2007
2407
«Автограф времени» - 23. Радость и горе 30-х годов.
04.06.2007
1773
«Автограф времени» - 24. 1941 год.
04.06.2007
1560
«Автограф времени» - 25. Череповец военных лет.
04.06.2007
1450
«Автограф времени» - 26. Рубеж 40-х и 50-х.
04.06.2007
1500
«Автограф времени» - 22. Череповецкая губерния.
04.06.2007
2176
«Автограф времени» - 18. Череповец 1904 года.
28.05.2007
2324
«Автограф времени» - 19. Кинематограф в Череповце.
28.05.2007
2206
«Автограф времени» - 20. Революционные перемены.
28.05.2007
2199
«Автограф времени» - 21. 20-е годы в Череповце.
28.05.2007
2276
«Автограф времени» - 15. Меценатство череповецких купцов.
28.05.2007
2862
«Автограф времени» - 16. Иван Андреевич Милютин.
28.05.2007
2733
«Автограф времени» - 17. Братья Милютины и их потомки.
28.05.2007
2114
«Автограф времени» - 13. Мариинская водная система.
28.05.2007
3997
«Автограф времени» - 14. Кирпичный стиль в Череповце.
28.05.2007
3231
«Автограф времени» - 12. Череповецкие Шеляпины.
21.05.2007
2191
«Автограф времени» - 11. Череповецкие лоцманы.
21.05.2007
2351
«Автограф времени» - 10. Игорь Северянин.
21.05.2007
2532
«Автограф времени» - 9. Крестный ход 10 июня.
21.05.2007
2553
"Автограф времени" - 8. Череповецкие свадьбы.
11.05.2007
2424
"Автограф времени" - 7. Генерал Кутепов.
11.05.2007
2188
"Автограф времени" - 6. "Черепанки" и граммофоны.
11.05.2007
2561
"Автограф времени" - 5. Дома с «номерами»
11.05.2007
3695
"Автограф времени" - 4. Устав благочиния.
03.05.2007
2839
"Автограф времени" - 3. Белохребтые и американцы.
03.05.2007
2220
"Автограф времени" - 2. Хлебосольство.
03.05.2007
3105
"Автограф времени" - 1. Чудь и Весь.
03.05.2007
2464

Кофетоша
Изготовление лестниц и перил в Череповце

Рубрика Автограф времени
Рубрика Знаменитые личности

Календарь событий
Поиск
Вход пользователей
Пользователь:

Пароль:

Запомнить меня



Востановить пароль

Зарегистрироваться
Он-лайн
48 пользователь(ей) активно (1 пользователь(ей) просматривают Наш город)

Участников: 0
Гостей: 48

далее...

При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на Информационный сайт www.cpv.ru обязательна.
По вопросам изготовления, размещения и сопровождения рекламы и сайтов в сети Интернет обращаться по E-mail info@cpv.ru
+18 Адрес: 162600, Россия, Вологодская обл., г. Череповец, Советский пр-т., д. 31,
Телефон: +7 (8202) 51-85-63

Copyright © 2000-2016

Яндекс цитирования